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應在燃氣或燃油管道上設置緊急自動切斷設備

來源：包頭市中意安全自控設備有限公司 | 發布時間：2025年06月12日

廚房設備中的食用油、油漬、油漬在明火中燃燒時，由于熱量大，排煙罩內的溫度會迅速升高。

當溫度由溫度檢測中心的溫度傳感器設置時，溫度傳感器會自動關閉，包頭燃氣設備中的機械控制閥會打開，風扇會由機械驅動器自動關閉，廚房設備的燃油供應和電源會自動切斷。同時，該裝置會自動發出聲光報警信號，并向消防控制中心發出報警信號。高壓氣體通過破壞控制閥撞針內高壓氣瓶的隔膜釋放，促進滅火劑儲存瓶噴霧滅火。

廚房滅火系統的氣體通過連接管道促進滅火劑。儲存瓶中的食用油滅火劑從噴嘴噴出，與食用油皂化燃燒產生覆蓋層，隔離空氣，撲滅食用油燃燒。

廚房配置自動滅火設備的重要性。

1.廚房設備發生火災時，由于燃燒的火焰產生大量熱量，當蓋內溫度升至183℃時，溫度傳感器斷裂。

2.在廚房自動滅火設備中打開機械控制閥。

3.控制閥撞針突破高壓儲氣瓶隔膜釋放的高壓氮氣，通過調壓閥對滅火劑儲存容器施加壓力，使滅火劑通過霧化噴嘴噴入油底殼和煙罩，與燃燒的油發生化學反應，產生覆蓋層，隔離空氣，滅火，避免重新點燃。

由于我國廚房火災不容樂觀及其對生命財產安全的影響，《建筑設計防火規范》第8.5.第八條規定，公共建筑營業面積在500米以上的餐飲場所的烹飪通風柜和烹飪位置應設置自動滅火裝置，燃氣或燃油管道應設置緊急自動切斷設備。

現有的廚房自動滅火設備主要基于廚房設備的細水霧滅火系統，對廚房內的煙罩、排煙管、爐灶進行全天候監控。

易熔金屬溫度傳感器工作原理-操作面板啟動模式:

1.當廚房滅火系統的制造商知道爐子的油盤發生火災時，火焰發出的很大熱量使易熔金屬溫度傳感器移動，爐子的熱量達不到溫度傳感器元件的正常運動溫度，不會造成誤噴（建議防止烹飪鍋在正常烹飪過程中長時間離開火孔，避免火焰長時間加熱易熔金屬溫度傳感器，造成誤操作）。將檢測數據傳輸到操作面板，導出啟動信號，啟動驅動閥，將氣體驅入滅火劑瓶組，通過虹吸管送出滅火劑，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋油盤表面，快速滅火。同時，滅火劑通過排煙罩噴嘴和煙道噴入排煙罩和煙道，滅火。噴灑滅火劑后，水流閥將繼續冷卻爐子的油底殼和煙道，以確保滅火效果和不再燃燒。

2.發現火災時，該裝置也可手動啟動，其救火工作原理與自動滅火相同。

3.灶具上的油盤上方設有霧化噴嘴，滅火時噴霧壓力穩定，使油盤內的油不飛濺。

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